Joubarbe des toits (Sempervivum tectorum) en hiver (Puy-de-Dôme (63), France). La joubarbe des toits peut être utilisée pour parfumer les salades, elle contient un mucilage adoucissant qui possède des vertus médicinales. On pensait autrefois que la joubarbe avait des vertus protectrices contre la foudre et l'incendie, c'est pourquoi on la plaçait sur les toits.